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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 
的清水，放入煎  煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。