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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。