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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。