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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋
，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。