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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即 可品
尝。