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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。