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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中
 火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。