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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
 翻炒均匀稍收汁 时
 盖上锅 盖焖。