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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮 开 后转中火
。煮到 水快熬 干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。