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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。