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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生 姜切
 片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油

， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。