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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水 半
掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。