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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋

，盖上锅  盖 
大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。