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　　 做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。