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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入 生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。