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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 
入生姜、春 笋、牛肉
片

、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。