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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水 
半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。