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　　做法：春笋切成片  后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
  水快熬干的时候加入盐，翻炒  均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。