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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清
水 浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。