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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡

 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。