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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水
快熬
干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。