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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。