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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。