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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼， 煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。