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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。