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基地

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片

，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、
 老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。