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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放  入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。