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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。