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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
 ， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。