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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加

入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。