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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 

入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。