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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左  右 
。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入 少量清
水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。