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　　做法 ：春笋切成片后
加

少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。