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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒  1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。