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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。