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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。