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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均

匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。