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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味 即可品 尝。