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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。
煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。