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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。