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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸
 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。