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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎


煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
 沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。