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　　做法
：春笋切成  片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少  
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。