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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。