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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。