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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成 热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼

和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。