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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。