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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。