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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。