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做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品
尝。